Calice di benvenuto

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Sformato ai Funghi in salsa alle Tome della Valle e Tartufo Nero

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Battuta di fassone al coltello con Toma gessata
Capunet della tradizione con fonduta alle tome della valle
Insalata di Bollito con Sarset, Noci, melograno ed aceto balsamico

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Maltagliati di farina Integrale con Ragu’ di Cervo
Agnolotti di Mele e Pecorino con burro alle erbe di montagna e ricotta salata di Pecora

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Brasato di Fassone al profumo di Sottobosco con Patate al Timo
Cotechino su purea di Ceci

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Pandoro con coulis di Cioccolato Fondente e Frutti di Bosco

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Vino della casa (Nebbiolo Dolcetto Barbera o Arneis)
Acqua
Caffè
Amari e Limoncelli

Euro 60, 00